Zmeura in ciocolata raw BIO, 50g Zmeura in ciocolata raw BIO, 50g

Ce este zmeura in ciocolata raw BIO Zmeura in ciocolata raw este o gustare formata din bucati de zmeura liofilizata invelite intr-un strat gros de ciocolata cruda. Pachetul are 50 g si contine doar doua componente: ciocolata, care reprezinta 90% din masa, si fructul. Raportul pare dezechilibrat pe hartie, insa zmeura liofilizata a pierdut aproape toata apa, asa ca ocupa un volum mult mai mare decat sugereaza greutatea ei. La prima muscatura aciditatea fructului se simte imediat si nu ramane acoperita de stratul de ciocolata din jur. Ciocolata cruda se obtine altfel decat ciocolata clasica din comert. Boabele de cacao nu trec printr-o prajire la temperaturi inalte, iar untul de cacao este presat la rece. Masa rezultata se macina lent, intre pietre de moara, ore in sir, pana cand cristalele de zahar de cocos si particulele de cacao ajung suficient de fine pentru o textura neteda pe limba. Pe tot parcursul procesului temperatura ramane sub 42 °C, iar acesta este singurul criteriu care permite folosirea termenului raw pe ambalaj. Macinarea lenta la temperatura joasa dureaza mult mai mult decat consarea industriala, motiv pentru care ciocolata cruda ramane un produs de nisa, facut in loturi mici. Fructul este liofilizat, adica mai intai congelat, apoi tinut in vid, unde gheata din interiorul lui trece direct in vapori, fara sa treaca prin stare lichida. Ce ramane este un fruct poros, casant, cu gust concentrat si culoare intensa, care nu are nevoie de conservanti sau de sirop de indulcire ca fructele confiate. Termenul zmeura liofilizata a devenit destul de cunoscut in Romania si descrie exact ce se afla in interiorul bomboanei. Produsul este certificat ecologic, iar asteriscul din lista de pe ambalaj marcheaza fiecare componenta provenita din agricultura ecologica. Fabricatia are loc in Finlanda, intr-o unitate specializata pe ciocolata cruda.

De ce zahar de cocos si pudra de lapte de cocos Ciocolata din acest produs are patru ingrediente: zahar de cocos, unt de cacao, pudra de lapte de cocos si crocante de cacao. Atat. Nu exista lecitina de soia folosita drept emulsifiant, nu exista arome, vanilina sau grasimi vegetale ieftine adaugate pentru a inlocui partial untul de cacao. Lista scurta poate fi verificata in cateva secunde pe spatele ambalajului si explica de ce textura are un final usor gras, tipic untului de cacao nediluat, in loc de senzatia ceroasa a tabletelor cu grasimi de substitutie. Zaharul de cocos ia locul zaharului alb rafinat. Se obtine din seva florilor de cocos, fiarta pana cand apa se evapora si raman cristale brune, cu note de caramel si un rest usor mineral. Gustul lui nu este neutru, asa cum e cel al zaharului alb, ci aduce o nota proprie care se potriveste bine peste amareala boabelor de cacao. Trebuie spus limpede: ramane zahar. Produsul contine 36,4 g zaharuri la 100 g si nu poate fi prezentat drept o gustare fara zahar, oricat de putin procesat ar fi indulcitorul folosit. Pudra de lapte de cocos provine din nuca de cocos, nu de la vaca. Ea aduce cremozitatea pe care in ciocolata obisnuita o da laptele praf, fara niciun ingredient de provenienta animala. De aceea produsul intra fara discutii in categoria vegana si in cea a dulciurilor fara lactoza, doua filtre pe care multi cumparatori le aplica inainte de orice altceva. Crocantele de cacao, adica boabe de cacao sfaramate, raman intregi in masa de ciocolata si dau mici pauze crocante intre inghitituri, alaturi de fragilitatea fructului liofilizat. Combinatia de acru, dulce, amarui si crocant face ca o singura bomboana sa dureze mai mult in gura decat o bucata de ciocolata simpla.

Caracteristici produs Gramaj: 50 g, punga resigilabila Ingrediente: ciocolata raw* 90% (zahar de cocos*, unt de cacao*, pudra de lapte de cocos*, crocante de cacao*), zmeura* 10%. *din agricultura ecologica Certificare: agricultura ecologica, cu logo european pe ambalaj Tara de fabricatie: Finlanda Alergeni: poate contine urme de nuci (caju, braziliene, pecan, macadamia, alune de padure si nuca), migdale, seminte de susan, proteine din lapte si ovaz fara gluten Pastrare: la loc racoros si uscat, ferit de lumina directa a soarelui; punga se inchide dupa deschidere

Valori nutritionale la 100 g: valoare energetica 517 kcal / 2161 kJ; grasimi 37,9 g, din care acizi grasi saturati 25,1 g; glucide 45,8 g, din care zaharuri 36,4 g; fibre 3,4 g; proteine 3,1 g; sare 0,33 g. Grasimile provin aproape integral din untul de cacao si din pudra de lapte de cocos, doua ingrediente vegetale cu multe grasimi saturate in structura lor naturala, ceea ce explica cifra ridicata din tabel. Un pachet intreg de 50 g reprezinta exact jumatate din toate valorile de mai sus, fiindca tabelul se raporteaza la 100 g de produs. Idei de servire si momente de consum Punga de 50 g este gandita pentru consum direct, cateva bucati o data. Se potriveste in geanta sau in rucsac pentru drumuri lungi cu trenul, pentru drumetii si pentru zilele in care masa de pranz se amana. Fiind o punga mica si resigilabila, nu obliga la terminarea intregii cantitati, cum se intampla cu o tableta desfacuta. Multi cumparatori o iau ca alternativa la bomboanele de la casa de marcat, tocmai fiindca lista de ingrediente incape pe un rand. La cafea functioneaza bine, mai ales langa un espresso sau un filtru cu aciditate ridicata, unde nota de zmeura continua profilul bauturii in loc sa il contrazica. Aceeasi logica merge si langa un ceai negru tare sau langa un pahar de vin rosu sec, la finalul mesei, cand o portie mica de dulce inchide masa fara sa o ingreuneze. Doua-trei bucati sunt de obicei suficiente. In bucatarie, bomboanele pot fi taiate in doua cu un cutit incalzit si presarate peste iaurt vegetal, peste o crema de caju sau peste o portie de fulgi de ovaz, unde bucatile de fruct se inmoaie usor si ciocolata se topeste partial. Merg si ca decor pe un tort rece, asezate in ultimul moment, inainte de servire. Nu sunt potrivite pentru coacere: untul de cacao se separa la cuptor, iar zaharul de cocos se caramelizeaza repede si devine amar. Ca idee de cadou, punga se strecoara usor intr-un cos alaturi de alte produse din gama noastra de alimente naturale , iar daca vrei mai multe variante pe acelasi gust merita sa te uiti peste sortimentul de cacao si ciocolata . Cine prefera o tableta clasica, cu aceeasi combinatie de fruct acrisor si cacao, poate incerca ciocolata neagra cu zmeura si crocante de cacao , unde raportul dintre fruct si ciocolata este altul, iar formatul de 80 g ajunge pentru mai multe zile.

Pentru cine este potrivit Produsul se adreseaza in primul rand celor care cauta dulciuri vegane sau fara lactoza si care citesc eticheta inainte de a pune ceva in cos. Necontinand lapte de vaca, lecitina sau arome adaugate, intra in lista scurta de optiuni pentru persoanele care evita lactatele, pentru cei care tin post si pentru parintii care prefera o gustare cu ingrediente putine. Aciditatea zmeurei il face atractiv si pentru cei care nu suporta dulciurile foarte dulci si pun deoparte ciocolata cu lapte obisnuita. Exista si cateva limite care merita spuse din capul locului. Nu este un produs fara zahar : zaharul de cocos ramane zahar, iar tabelul nutritional arata 36,4 g zaharuri la 100 g. Untul de cacao se inmoaie in jurul temperaturii corpului, deci vara, intr-o masina parcata la soare sau intr-un colet lasat ore intregi in curier, bomboanele se pot lipi intre ele ori isi pot pierde forma. Gustul nu are de suferit, dar aspectul da. Depozitarea la loc racoros rezolva problema, iar in lunile calde punga poate fi tinuta la frigider cu 15 minute inainte de servire. Persoanele cu alergii trebuie sa citeasca atent linia de alergeni: producatorul lucreaza in aceeasi unitate cu nuci, migdale, susan, proteine din lapte si ovaz fara gluten, asa ca urmele nu pot fi excluse. Nu este un produs pentru copiii foarte mici, din cauza bucatilor tari de fruct si cacao. Pentru toti ceilalti, cele 50 g se impart onest in cateva portii mici, iar punga resigilabila ajuta la asta.