Migdale in ciocolata raw fara zahar BIO, 50g Migdale in ciocolata raw fara zahar BIO, 50g

Ce sunt migdalele in ciocolata fara zahar BIO Migdalele in ciocolata fara zahar BIO sunt un produs cu doua componente clare: o ciocolata cruda fara zahar adaugat, care reprezinta 60% din greutate, si migdale, care reprezinta 40%. Toate ingredientele provin din agricultura ecologica, produsul este fabricat in Finlanda si ajunge la tine in format de 50 g, la 18,50 lei. Ciocolata este construita pe crocante de cacao, adica bucati de boabe de cacao sfaramate, si pe unt de cacao, grasimea extrasa din aceleasi boabe. Locul zaharului este luat de eritritol, un poliol cu gust dulce. Restul listei ramane scurt: fibra din radacina de cicoare, pudra de extract de vanilie, lecitina din floarea-soarelui in rol de emulsifiant si o cantitate mica de sare de mare, care scoate in fata notele de cacao. Nu apar lapte praf, arome artificiale, sirop de glucoza sau uleiuri vegetale adaugate pentru volum. Lista completa are noua pozitii, iar fiecare dintre ele este marcata cu asterisc, semnul folosit pe eticheta pentru ingredientele din agricultura ecologica. Procesarea este de tip raw: masa de ciocolata se lucreaza la temperaturi care raman sub 42 grade Celsius, fara etapa clasica de prajire intensa a boabelor. Consecinta practica pentru cumparator nu tine de eticheta, ci de gust. Profilul aromatic seamana mai mult cu boaba de cacao decat cu tableta industriala: notele acide, usor fructate si cele amarui sunt mai prezente, iar dulceata ramane discreta, fiindca eritritolul este mai putin dulce decat zaharul la aceeasi cantitate. Migdalele apar scrise cu majuscule in lista de ingrediente, fiindca sunt un alergen care trebuie declarat. In rest, produsul nu contine niciun ingredient de origine animala: emulsifiantul este lecitina din floarea-soarelui, iar cremozitatea vine din untul de cacao, nu din lapte. Fata de restul gamei de alimente BIO , acest produs sta insa pe o pozitie aparte, despre care merita vorbit deschis.

De ce raportul dintre ciocolata si migdale este inversat aici La majoritatea produselor de acest tip, inclusiv la celelalte variante din aceeasi familie, samburele sau nuca este componenta majoritara, iar ciocolata este doar stratul care o imbraca. Aici situatia este exact pe dos: ciocolata are 60%, migdalele 40%. Formularea cea mai corecta nu este „migdale invelite in ciocolata”, ci „ciocolata cruda cu migdale”. Numele produsului pastreaza conventia din categorie, dar cifrele de pe eticheta spun altceva, iar preferam sa o spunem noi inainte sa o descoperi la prima bucata. Diferenta se simte imediat. Stratul de ciocolata este mai gros si mai prezent in gura, iar miezul de migdala apare ca accent crocant in interiorul unei mase de cacao, nu ca baza pe care s-a turnat un strat subtire. Cine cauta in primul rand senzatia de fruct uscat, cu o pojghita fina de cacao in jur, va gasi aici altceva: un produs in care cacaoa conduce, iar migdala puncteaza. Raportul se citeste si in tabelul nutritional. Grasimile de 50,6 g la 100 g nu vin doar din migdale, ci in buna masura din untul de cacao, iar fibrele de 14,8 g provin atat din migdale, cat si din crocantele de cacao si din fibra de cicoare. Proteinele de 17,6 g sunt mai mici decat la un produs in care migdala ar fi majoritara, exact fiindca jumatatea de ciocolata aduce mai putine proteine decat ar aduce o cantitate egala de migdale. Mai exista un efect asupra gustului. Cu mai multa ciocolata in compozitie, senzatia de dulce este mai constanta de la prima pana la ultima bucata, iar amareala cacaoei crude se simte mai clar decat la variantele cu nuca majoritara. Daca preferi ciocolata neagra intensa si te deranjeaza mai putin acidul de cacao decat zaharul, raportul acesta lucreaza in favoarea ta. Daca vrei doar migdale cu un strat de ciocolata, o varianta cu nuca majoritara este alegerea mai potrivita.

Caracteristici produs Gramaj: 50 g Raport in produs: ciocolata fara zahar 60%, migdale 40% Indulcitor: eritritol din agricultura ecologica, fara zahar adaugat Procesare: raw, la temperaturi sub 42 grade Celsius Regim alimentar: vegan, fara lapte in compozitie, fara arome artificiale Fabricat in: Finlanda, din ingrediente din agricultura ecologica

Valori nutritionale la 100 g: Energie 571 kcal / 2391 kJ • Grasimi 50,6 g (din care acizi grasi saturati 13,2 g) • Glucide 5,5 g (din care zaharuri 4,7 g) • Fibre 14,8 g • Proteine 17,6 g • Sare 0,06 g • Lactoza 0 g. Doua dintre aceste cifre se traduc in mentiuni nutritionale autorizate. Cele 14,8 g de fibre la 100 g depasesc pragul legal de 6 g, deci produsul este bogat in fibre . Cele 17,6 g de proteine acopera putin peste 12% din valoarea energetica totala, adica exact pragul cerut pentru mentiunea „sursa de proteine”. Mentionam limpede ca nu vorbim de „bogat in proteine”, mentiune care ar cere un raport de 20%, iar acest produs nu il atinge. Un detaliu al tabelului merita explicat, fiindca ridica des intrebari: daca aduni glucidele, fibrele, grasimile si proteinele, nu ajungi la 100 g. Motivul este felul in care se declara eritritolul. Fibrele se raporteaza separat de glucide, iar eritritolul nu este inclus in cifra de 5,5 g de la rubrica glucide. Practic, o parte importanta din greutatea ciocolatei este ocupata de un indulcitor care nu apare ca numar in randul de glucide, ceea ce face ca suma coloanei sa para incompleta. Cele 4,7 g de zaharuri nu vin din zahar adaugat, fiindca zaharul nu exista in lista de ingrediente, ci sunt zaharurile prezente in mod natural in boabele de cacao si in migdale. Idei de servire si momente potrivite Cel mai simplu mod de folosire este direct din pachet, ca desert scurt dupa masa. Merge bine langa un espresso sau langa un ceai neindulcit, fiindca amareala cacaoei crude se completeaza cu note prajite sau vegetale, iar dulceata moderata nu acopera bautura. Daca esti obisnuit cu ciocolata cu lapte, primele bucati vor parea mai austere; perceptia se schimba dupa cateva reprize. A doua utilizare practica este ca gustare portabila, in rucsac sau in geanta. Formatul de 50 g se imparte fara efort in doua sau trei portii, iar 18,50 lei pentru pachet il fac un produs pe care il poti lua ca optiune de rezerva pentru zilele lungi de drum. O precizare de manipulare: untul de cacao se inmoaie la caldura, asa ca pachetul nu se lasa in masina la soare sau langa o sursa de caldura. Daca bucatile s-au lipit intre ele, produsul ramane bun, doar aspectul se schimba. In bucatarie, bucatile pot fi tocate marunt cu un cutit si presarate peste iaurt vegetal, peste terci de ovaz sau peste o salata de fructe. Merge si tocat peste o crema de curmale sau peste banane feliate, unde stratul de cacao crocant creeaza contrast de textura. Poate fi servit si pe o farfurie de aperitive dulci, alaturi de curmale, nuci si fructe uscate, ca parte dintr-o selectie de produse naturale . Ce nu recomandam: topirea. Produsul este lucrat sub 42 grade Celsius, iar daca il topesti pentru glazura sau pentru copt, pierzi tocmai caracterul crud pentru care a fost facut, iar eritritolul se comporta altfel decat zaharul la cald, cu tendinta de recristalizare. Pentru gatit exista alte variante mai potrivite; acesta este gandit pentru consum direct.

Pentru cine este potrivit Produsul se adreseaza in primul rand celor care vor un desert fara zahar adaugat si citesc atent lista de ingrediente. Este potrivit pentru vegani, fiindca nu contine lapte, si pentru cei care cauta un aport de fibre dintr-o gustare dulce, avand in vedere cele 14,8 g la 100 g. Este potrivit si pentru cine prefera ciocolata neagra, intensa, cu aciditate de cacao, in locul celei cremoase si foarte dulci. Cateva observatii oneste. Prima: fara zahar nu inseamna fara calorii. Cele 100 g aduc 571 kcal, iar untul de cacao si migdalele explica grasimile de 50,6 g, deci portia se dozeaza constient. A doua: eritritolul este un poliol, iar consumul unei cantitati mari de polioli poate avea efect laxativ. Daca il incerci pentru prima data, incepe cu o cantitate mica si vezi cum il tolerezi. A treia: gustul nu imita ciocolata cu lapte si nici tabletele cu zahar; daca te astepti la asta, vei fi dezamagit. Alergeni si trasabilitate: migdalele sunt alergen declarat, prezent in compozitie. Suplimentar, eticheta mentioneaza ca produsul poate contine urme de ovaz fara gluten, nuci, migdale, seminte de susan si proteine din lapte. Prin urmare, nu este potrivit pentru persoane cu alergie la fructe cu coaja lemnoasa sau la susan si nu il recomandam celor cu alergie la proteinele din lapte, chiar daca laptele nu apare intre ingrediente. Nu exista ingrediente cu gluten in reteta, dar urmele de ovaz sunt mentionate de producator. Pastrarea este simpla: loc racoros si uscat, ferit de lumina directa a soarelui, in ambalajul original bine inchis dupa deschidere. Nu are nevoie de frigider, iar mutarea brusca din frig la cald poate produce condens pe suprafata. Daca vrei sa compari acest produs cu alte variante fara zahar adaugat, le gasesti pe toate in catalogul Biovicta , unde poti alege intre rapoarte diferite de ciocolata si fruct uscat.