Migdale coapte BIO, 140g Migdale coapte BIO, 140g

Ce sunt migdalele coapte BIO de la Biovicta Migdalele coapte BIO sunt miez intreg de migdala din agricultura ecologica, trecut prin cuptor fara niciun adaos. In punga intra un singur ingredient: migdale ecologice. Fara ulei de acoperire, fara sare, fara zahar, fara arome, fara indulcitori si fara agenti de glazurare. Rubrica de pe eticheta are un singur rand, iar randul acela descrie produsul mai bine decat orice fraza de prezentare. Punga de 140 g este fabricata si ambalata in Finlanda, unde produsul apare sub denumirea „Luomumanteli / Ekologisk mandel”, adica migdale ecologice in finlandeza si in suedeza. Miezul crud este selectat, apoi copt uscat: in aer cald, fara baie de ulei. Dupa racire se ambaleaza, ca textura crocanta sa ramana asa cum a iesit din cuptor. Certificarea ecologica inseamna ca livada de migdal a fost lucrata fara pesticide de sinteza si fara ingrasaminte chimice de sinteza, cu documentatie si controale anuale pe tot lantul, de la cultivator pana la unitatea care ambaleaza. Codul organismului de control este tiparit pe ambalaj, langa frunza verde europeana, iar cine vrea poate verifica lotul pornind de la el. Un detaliu care merita spus limpede de la inceput: produsul nu este raw. Migdalele au trecut prin caldura, exact pentru a-si dezvolta aroma si crocanta. Daca preferati varianta netratata termic, alegeti migdale crude din selectia noastra de alimente naturale . Daca va doriti gustul copt, aici il aveti fara uleiul si sarea care insotesc de obicei migdalele prajite din comert. Diferenta dintre „copt” si „prajit” nu este doar de vocabular. Prajirea clasica presupune imersie in ulei fierbinte, coacerea uscata presupune doar aer cald. Rezultatul arata similar in punga, dar se citeste diferit pe eticheta cu valori nutritionale si se simte diferit la gust.

De ce coacerea uscata schimba produsul final La migdalele prajite in mod obisnuit, uleiul folosit in proces ramane pe miez si intra in valorile nutritionale ale produsului final, impreuna cu sarea presarata la cald. Aici procesul este altul. Producatorul finlandez explica pe scurt motivul alegerii: coacerea fara ulei si fara sare scoate mai bine in evidenta aromele migdalei si da o textura crocanta placuta. Cu alte cuvinte, migdala este lasata sa fie migdala. Consecinta practica se vede in tabel. Cele 54 g de grasimi la 100 g vin din miezul de migdala, nu dintr-un ulei de floarea-soarelui, de rapita sau de palmier adaugat pe parcurs. Rubrica sare arata 0 g, pentru ca nimic nu s-a presarat. Din 100 g de produs, 3,73 g sunt acizi grasi saturati, restul grasimilor fiind nesaturate, asa cum se intampla in mod natural la migdale. A doua consecinta este ca gustul ramane la latitudinea dumneavoastra . O migdala deja sarata intra greu intr-o prajitura, intr-un unt de migdale sau intr-un sos, fiindca aduce sarea ei peste sarea retetei. Una nesarata intra oriunde: in preparate dulci, in preparate sarate, macinata sau intreaga. Practic, un singur produs acopera mai multe situatii din bucatarie. A treia diferenta tine de aroma. Fara stratul de ulei si fara sare, ceea ce se simte este chiar migdala coapta: o nota calda, usor dulceaga, cu final uscat si curat. Cine este obisnuit cu migdalele sarate din snack-uri va observa la primele fire lipsa sarii, apoi va observa ca gustul de migdala se aude mult mai clar. Este o diferenta de asteptari, nu de calitate. In sfarsit, lista scurta de pe eticheta inseamna si predictibilitate. Nu exista arome adaugate care sa varieze de la lot la lot, nu exista agenti de acoperire care sa lipeasca miezul, nu exista zahar ascuns sub numele de glazura. Un singur ingredient, aceeasi informatie la fiecare punga.

Caracteristici produs Ingredient: migdale ecologice, un singur ingredient, fara adaosuri Procesare: coapte uscat, adica prajite fara ulei si nesarate Gramaj: punga de 140 g Certificare: agricultura ecologica, cu codul organismului de control pe ambalaj Fabricat in: Finlanda Pastrare: loc racoros si uscat, ferit de lumina directa a soarelui

Valori nutritionale la 100 g: valoare energetica 616 kcal / 2577 kJ; grasimi 54 g, din care acizi grasi saturati 3,73 g; glucide 6,6 g, din care zaharuri 3,89 g; fibre 7,2 g; proteine 24,1 g; sare 0 g. Cele 7,2 g de fibre la 100 g depasesc pragul legal de 6 g, astfel incat produsul se incadreaza in mentiunea nutritionala autorizata „bogat in fibre”. Cele 24,1 g de proteine la 100 g il incadreaza, tot conform Regulamentului (CE) nr. 1924/2006, in mentiunea „sursa de proteine”. Zaharurile de 3,89 g la 100 g sunt cele proprii migdalei; nu s-a adaugat zahar in proces. Idei de servire si de folosire in bucatarie Cel mai simplu mod de a le manca este direct din punga, o mana la pauza de dimineata sau in drum spre serviciu. Formatul de 140 g intra intr-un buzunar de rucsac si nu are nevoie de frigider, ceea ce le face potrivite pentru birou, pentru drumuri lungi sau pentru drumetii. La micul dejun, tocate grosier, se asaza peste iaurt, peste fulgi de ovaz sau peste o salata de fructe. Crocanta rezista bine cateva minute in lichid, deci merita adaugate la final, nu la inceputul prepararii. Aceeasi logica se aplica la granola de casa: daca amestecul se mai coace in cuptor, migdalele se pun spre finalul coacerii, fiindca ele sunt deja trecute prin caldura. In preparate sarate functioneaza taiate lame sau tocate marunt: peste legume la cuptor, peste orez, peste paste cu ulei de masline, peste o salata verde cu branza. Fiind nesarate, nu dau peste cap echilibrul retetei, iar sarea o dozati exact cat aveti nevoie. Pentru unt de migdale, se macina in blenderul puternic sau in robotul de bucatarie, 8 pana la 12 minute, cu pauze de racire. Migdalele coapte se macina mai usor decat cele crude si dau o pasta cu aroma mai pronuntata. Nu este nevoie de ulei adaugat, pasta se formeaza din grasimea proprie a miezului. Macinate mai scurt, aceleasi migdale devin o faina grosiera buna pentru blaturi, pentru prajituri sau pentru batoane de casa. Merg bine si alaturi de ciocolata neagra, de fructe uscate sau de un ceai simplu; daca vreti sa compuneti o gustare din mai multe componente, gasiti restul in categoria de alimente naturale . Punga se inchide bine dupa fiecare folosire, iar produsul se tine la loc racoros si uscat, ferit de lumina directa a soarelui, pentru ca miezul sa nu se inmoaie.

Pentru cine este potrivit Se potrivesc celor care cauta o gustare cu lista scurta de ingrediente si fara sare adaugata, celor care gatesc des si vor un miez neutru pe care sa il condimenteze singuri, precum si persoanelor care urmeaza o alimentatie vegetariana sau vegana, produsul fiind in intregime vegetal. Sunt potrivite si pentru cei care citesc etichetele cu atentie, fiindca aici nu prea are ce sa scape verificarii: un rand de ingrediente si un tabel. Cateva observatii oneste, ca sa stiti exact ce cumparati. Produsul nu este raw, migdalele fiind trecute prin cuptor. Nu este sarat, deci nu inlocuieste un snack sarat clasic. Nu este acoperit in ciocolata, in miere sau in caramel. Nu este un produs cu gramaj mare: punga de 140 g se termina repede intr-o casa cu mai multi membri, asa ca, daca le folositi zilnic la gatit, luati mai multe pungi odata. Migdalele sunt dense caloric, 616 kcal la 100 g, ceea ce este normal pentru un fruct oleaginos, iar portiile obisnuite sunt de ordinul unei maini, nu al pungii intregi. Miezul intreg nu se da copiilor mici, care inca nu mesteca bine; pentru ei, varianta macinata sau pasta de migdale este mai simplu de folosit. Alergeni: produsul este migdala, adica fruct cu coaja lemnoasa. Declaratia producatorului este preluata ca atare: poate contine urme de ovaz fara gluten, nuci, migdale, seminte de susan si proteine din lapte. Persoanele cu alergie la fructe cu coaja lemnoasa, la susan sau la proteinele din lapte ar trebui sa evite produsul. Ambalajul original ramane referinta: verificati intotdeauna eticheta primita, inclusiv lotul si data de valabilitate.