Lapte de cocos BIO, 330ml Lapte de cocos BIO, 330ml

Ce este laptele de cocos BIO Foodin Laptele de cocos se obtine prin presarea pulpei albe de nuca de cocos impreuna cu apa, urmata de filtrare. Rezulta un lichid alb, opac si cremos, care nu are nimic in comun cu laptele de origine animala in afara de aspect: este 100% vegetal, fara lactoza si fara proteine din lapte. In bucataria din Asia de Sud-Est este ingredientul de baza pentru curry, supe si deserturi, folosit de secole exact in forma aceasta. Laptele de cocos Foodin contine 65% extract de pulpa de cocos si apa. Atat. Nu are emulsifianti, gume de stabilizare, conservanti, zahar sau arome — o lista de ingrediente cu doi termeni, dintre care unul este apa. Concentratia mare de pulpa ii da un continut de grasime de 16-19%, valoare care conteaza direct la gatit: sub acest prag lichidul se subtiaza in oala si nu mai leaga sosul. Cocosul provine din Vietnam, dintr-o zona unde palmierii cresc in sistem agroforestier, alaturi de alte culturi, iar produsul finit este ambalat in Finlanda. Certificarea ecologica poarta codul organismului de control VN-BIO-149, cu mentiunea „agricultura non-UE" — obligatorie pentru materii prime cultivate in afara Uniunii Europene. Ambalajul este un carton de 330 ml, cu capac filetat.

De ce carton cu capac, nu conserva Aproape tot laptele de cocos de pe piata romaneasca vine la conserva metalica de 400 ml. Diferenta pare minora pana in momentul in care ai nevoie de o jumatate de cantitate. La conserva, odata deschisa, nu mai ai ce face: fie folosesti tot, fie transferi restul intr-un borcan, pentru ca laptele de cocos nu se pastreaza in cutia metalica deschisa. De aici vine si una dintre cele mai cautate intrebari online — ce faci cu restul dintr-o conserva de lapte de cocos. Cartonul Foodin rezolva asta prin capacul filetat. Torni cat iti trebuie, insurubezi capacul la loc si pui cartonul in frigider, unde se pastreaza intre una si trei zile. Nu murdaresti un vas in plus si nu arunci produs pentru ca „era deschis". Formatul de 330 ml este, de altfel, dimensionat exact pentru o oala obisnuita: acopera un curry sau un orez pentru trei-patru portii, fara rest. Un al doilea avantaj, mai putin evident: cartonul nu transmite gust metalic. La conservele ieftine, mai ales daca produsul sta deschis, apare uneori o nota metalica pe care o simti in preparatele delicate, cum sunt cremele si deserturile.

Caracteristici produs Certificat BIO: cod organism de control VN-BIO-149, agricultura non-UE Ingrediente: extract de pulpa de nuca de cocos 65%, apa Continut de grasime: 16-19% — consistenta pentru gatit Fara: zahar adaugat, conservanti, emulsifianti, gume, arome Ambalaj: carton 330 ml cu capac filetat resigilabil Regim alimentar: vegan, fara lactoza, fara gluten, de post

Valori nutritionale la 100 ml: energie 160 kcal / 670 kJ, grasimi 17 g (din care acizi grasi saturati 15 g), glucide 3 g (din care zaharuri 2 g), proteine sub 1 g, sare 0,04 g. Zaharurile sunt cele prezente natural in cocos, nu adaugate. Retete cu lapte de cocos Curry si mancaruri asiatice. Se adauga spre finalul gatitului, la foc mic. Daca fierbe tare sau prea mult, grasimea se separa si sosul pare taiat — nu se strica, dar arata neplacut. Merge cu pui, naut, linte, legume de sezon sau peste. O jumatate de carton este suficienta pentru o tigaie de curry, restul se pastreaza pentru a doua zi. Orez cu lapte de cocos. Se inlocuieste o parte din apa de fierbere cu lapte de cocos, in proportie de aproximativ unu la unu. Orezul iese cremos, usor dulceag, cu aroma delicata de cocos — garnitura clasica pentru preparate condimentate, pentru ca tempereaza iuteala. Supe-crema. Jumatate de carton transforma o supa de dovleac, linte rosie, morcov sau conopida intr-una catifelata, fara smantana. Se adauga dupa pasare, se lasa un minut la foc mic si gata. Este varianta standard pentru supele de post. Deserturi. La budinca de chia, creme, prajituri sau inghetata de casa inlocuieste laptele si smantana in raport de unu la unu. Se combina bine cu cacao, vanilie, mango, banane sau fructe de padure. Smantana de cocos. Tine cartonul la frigider cateva ore fara sa-l agiti deloc. Grasimea se ridica si se solidifica deasupra — o iei cu lingura si obtii o crema groasa, buna de batut pentru topping. Lichidul ramas dedesubt se foloseste la smoothie sau la fiertul orezului. Pentru o crema si mai densa, direct din pulpa macinata, vezi untul de cocos BIO 400ml .

Pentru cine este potrivit Laptele de cocos se adreseaza in primul rand celor care gatesc bucatarie asiatica acasa si au nevoie de un ingredient care se comporta previzibil in oala. Este la fel de util persoanelor care evita lactatele — vegani, intoleranti la lactoza sau alergici la proteinele din laptele de vaca — pentru ca preia rolul smantanii in majoritatea preparatelor sarate si dulci. In perioadele de post devine ingredientul care tine supele si deserturile la aceeasi textura ca variantele cu lactate. Cateva observatii practice. Grasimea se poate separa in carton, mai ales daca produsul a stat la rece: se agita bine inainte de folosire, este comportamentul normal al unui lapte de cocos fara emulsifianti. Fiind un produs gras, nu se preteaza la baut simplu in cantitate mare — pentru asta exista bauturile de cocos, mult mai diluate. Si, ca la orice produs cu cocos, verifica lista de alergeni daca ai sensibilitati: se ambaleaza intr-o unitate unde se proceseaza si nuci, migdale, susan si ovaz. Vezi si restul gamei cu cocos: untul de cocos BIO 250g sau colectia completa de alimente Biovicta .