Efectele fructozei asupra sanatatii umane au fost sursa multor controverse. Acest lucru se datoreaza faptului ca exista diferite tipuri de fructoza in alimente, dintre care unele sunt rele pentru sanatate.
Fructoza este un zahar natural care este prezent in fructe, sucuri de fructe, anumite legume si miere. In aceste forme, zaharurile cu fructoza pot face parte dintr-o dieta sanatoasa. Cu toate acestea, fructoza este, de asemenea, o componenta a siropului de porumb cu fructoza mare (HFCS), pe care producatorii o fac din amidon de porumb si se adauga la alimente nesanatoase, cum ar fi sodele si dulciurile.
Cercetatorii studiaza legaturile dintre alimentele bogate in fructoza si obezitate, diabet si chiar unele tipuri de cancer. Cu toate acestea, exista unele dovezi ca fructoza nu este neaparat o problema de sanatate publica atunci cand o persoana o consuma cu moderatie.
Ce este fructoza?
Fructoza este un zahar natural prezent in fructe si miere.
Fructoza este cea mai dulce dintre indulcitorii calorici care apar in mod natural. Fructoza apare in mod natural in fructe, sucuri de fructe, miere si chiar unele legume. Fructoza pura este mult mai dulce decat alte zaharuri. Drept urmare, oamenii pot folosi mai putin fructoza decat alte zaharuri la gatit pentru a obtine aceeasi dulceata.
Cele mai semnificative surse de fructoza din dieta includ:
- zahar de masa
- Miere
- nectar de agave
- sucuri de fructe
HFCS, care este prezent in bomboane, produse coapte si sifon si alte alimente procesate
Producatorii creeaza HFCS adaugand anumite enzime la amidonul de porumb, care este in esenta glucoza pura. Glucoza este un alt tip de zahar. Apoi folosesc aceasta glucoza pentru a crea un sirop care contine cantitati diferite de fructoza. Majoritatea soiurilor de HFCS contin fructoza 42 sau 55% si 45% glucoza. Aceasta inseamna ca HFCS contine aceeasi cantitate de fructoza ca zaharoza sau zahar de masa.
Producatorii produc zahar de masa dintr-o combinatie de fructoza si glucoza. Mierea este un alt aditiv comun. Mierea contine un raport 1-la-1 de fructoza-glucoza.
Fructoza este rea pentru tine?
Fructoza naturala din fructe si legume proaspete este buna pentru sanatatea unei persoane. Formele procesate de fructoza, cum ar fi HFCS, pot avea efecte negative asupra sanatatii. Oamenii de stiinta studiaza in prezent cum se compara acest tip de indulcitor cu alte forme de zahar. Mai jos, discutam cercetarile privind riscurile si beneficiile potentiale ale fructozei asupra sanatatii unei persoane.
Dovada impotriva fructozei
Consumul de cantitati mari de fructoza poate pune o persoana cu un risc mai mare de obezitate. Unii cercetatori considera ca organismul prelucreaza fructoza diferit de alte tipuri de zahar. In special, exista ingrijorari ca, atunci cand o persoana consuma exces de fructoza, poate stimula organismul sa depuna grasimi suplimentare, in special in ficat. Aceasta poate contribui la afectiuni hepatice grase nealcoolice.
Conform unei analize a literaturii din 2017, consumul de cantitati excesive de fructoza este asociat cu:
- inflamatie care ar putea duce la rezistenta la insulina
- o crestere a dezvoltarii grasimilor, deoarece poate schimba modul in care organismul descompune grasimile si carbohidratii
- un risc crescut de obezitate si afectiuni conexe, cum ar fi sindromul metabolic
- un aport alimentar mai mare deoarece nu ii face pe oameni sa se simta plini
Dovada fructozei
Desi exista dovezi ca consumul excesiv de fructoza este rau pentru sanatate, este dificil pentru cercetatori sa separe efectele fructozei din dieta de cele ale altor zaharuri. Acest lucru se datoreaza faptului ca alimentele care contin niveluri ridicate de fructoza adaugata contin, de obicei, si niveluri ridicate de alte zaharuri, cum ar fi glucoza. Oamenii de stiinta efectueaza numeroase studii de cercetare privind efectele fructozei asupra combinatiilor hranite cu zahar la sobolani.
O revizuire a literaturii din 2014 afirma ca fructoza nu are efecte specifice asupra organismului care pot duce la cresterea in greutate in comparatie cu consumul de zahar din alte surse. Autorii mai sustin ca, in timp ce bauturile zaharoase contin fructoza, acestea sunt, de asemenea, bogate in calorii. Acest lucru poate explica unele dintre legaturile dintre fructoza si obezitate.
0746 346 489 (07INFINITY)
