Izolare termica si eficienta:
Este realizat din ceramica groasa de calitate superioara, ceea ce ii permite sa fie folosit cu carbune de lemn tare, mentinand o temperatura moderata timp de pana la 12 ore fara adaos de combustibil, cu consum redus de carbune. Reglarea precisa a temperaturii, intre 90-100°C si pana la 400°C, se face prin ajustarea grilelor de aerisire de la baza si de sus.
Aroma bogata si afumata:
Gratarul Kamado pe baza de carbune ofera mancarurilor o aroma autentica afumata, greu de obtinut cu un gratar pe gaz. Aceasta poate fi intensificata folosind diferite tipuri de lemn pentru afumare sau chipsuri pentru afumat. Materialul ceramic pastreaza umezeala in alimente, rezultand preparate mai suculente comparativ cu alte gratare.
Aspect stilat:
Forma de ou a gratarului Kamado si culoarea negru lucios il fac un element deosebit pe orice terasa sau in gradina.
Mobilitate:
Este suficient de usor pentru a putea fi luat cu tine la o drumetie sau la pescuit.
Pornirea gratarului Kamado:
Primul pas este sa te asiguri ca temperatura ceramicii este potrivita. Daca temperatura este sub 10-15°C, recomandam aprinderea carbunelui direct in gratar folosind un aprinzator electric sau unul special pentru gratar, astfel incat ceramica si carbunele sa se incalzeasca impreuna. Astfel se evita riscul de crapare a cuptorului din cauza schimbarilor bruste de temperatura (de exemplu cand se toarna carbune aprins dintr-un cos special).
Deschide complet grila de aerisire inferioara si lasa gratarul deschis aproximativ 20 de minute, daca aprinderea se face direct in gratar. Dupa ce carbunele devine cenusiu, distribuie-l uniform, inchide capacul si deschide complet grila de aerisire superioara. Dupa inca 20 de minute, cand gratarul s-a incalzit bine, regleaza temperatura dorita prin deschiderea/inchiderea grilelor inferioare si superioare.
Cat carbune este necesar pentru Kamado?
Recomandam umplerea cu carbune de lemn tare pana la ¼ sau maxim ⅓ din volumul cuptorului, de obicei pana la partea gaurita a cuptorului. Folosind carbune de buna calitate si o gatire lenta la temperaturi intre 110-130°C, poti gati 12-15 ore cu o singura umplere.
Curatare:
Kamado este autcuratitor. Incalzeste-l la 260°C timp de 30 de minute pentru a arde orice resturi alimentare. NU folosi apa sau alte produse de curatare pentru interior, deoarece materialul poros al peretilor poate absorbi lichidele, ceea ce poate duce la deteriorare. Daca s-a acumulat prea multa funingine, indeparteaz-o cu o perie de sarma inainte de urmatoarea utilizare. Curata placile si gratarele cu o carpa moale, fara sa zgarii, atunci cand gratarul este complet rece. Pentru exterior, dupa ce gratarul s-a racit, sterge-l cu o carpa umeda si un detergent delicat.
Intretinere:
Strange suruburile si unge articulatiile de doua ori pe an sau mai des, daca este necesar.
Alte denumiri:
Cuptor mobil, cuptor, vas Kamado, cuptor de lut, gratar ceramic, BBQ.
