Contine: cimbru, patrunjel, oregano, rozmarin, maghiran, leustean, busuioc in proportii variabile.Ierburile de provence (sau „Herbes of Provence”) este un amestec format din ierburi comune native din regiunea Provence din sud-estul Frantei.
Pe masura ce bucataria franceza a castigat popularitate in SUA si in strainatate in anii 1970, amestecurile de ierburi comerciale care poarta numele de „Herbes de Provence” au inceput sa devina disponibile. Cu toate acestea, aceste amestecuri provin de obicei din Africa de Nord, China si Europa Centrala si de Est - nu din Franta.
Amestecurile comerciale Herbes de Provence variaza destul de mult de la un producator la altul, astfel incat profilurile de arome pot fi foarte diferite de la unul dintre aceste amestecuri la altele.
Cele mai de baza amestecuri contin in mod obisnuit rozmarin, savuros, maghiran si cimbru. In SUA, mugurii de lavanda sunt o componenta populara pentru amestecurile Herbes de Provence. Urmatoarele ierburi pot fi, de asemenea, prezente intr-un amestec:
Salvie
Busuioc
Tarhon
frunza de dafin
Marar
Asmatui
Oregano
Chimen dulce
In SUA, mugurii de lavanda sunt un ingredient popular pentru aceste amestecuri, oferind o aroma distincta. Are in mare parte, un gust pamantesc si erbaceu, cu un aspect foarte slab de menta. Atunci cand este combinat cu ierburi complementare, cum ar fi cele gasite in amestecurile Herbes de Provence, pot oferi mancarurilor potrivite acel ceva in plus, care il face deosebit de special.
Amestecurile Herbes de Provence variaza semnificativ in ceea ce priveste ierburile specifice pe care le contin, astfel incat fiecare amestec individual va veni cu propriul set de beneficii pentru sanatate.
Mugurii de lavanda adauga beneficii unice pe care majoritatea altor plante nu le ofera, oferind un pic de aromaterapie. Atunci cand un amestec care contine lavanda este utilizat intr-o masa de seara, va poate ajuta sa va relaxati si sa va relaxati dupa o zi lunga, stresanta, doar prin parfumul sau singur.
In plus, lavanda contine relaxanti naturali pentru muschi, asa ca dupa ce masa este completa, te vei simti si mai relaxat! De asemenea, este important sa tineti cont de acest factor, pentru a evita sa luati o masa la ora pranzului care contine lavanda, deoarece nu veti obtine un impuls energetic din aceasta completare.
S-ar putea sa presupuneti vazand numele ca amestecurile de ierburi de provence sunt utilizate in mod obisnuit in bucataria franceza, dar nu este cazul. In timp ce ierburile care alcatuiesc aceste amestecuri sunt utilizate in gatitul traditional francez, ele nu ar fi folosite intr-un amestec, ci adaugate individual.
Cel mai frecvent, ierburile de provence sunt folosite pentru a adauga aroma din mediul rural francez cu usurinta si simplitate, in loc sa foloseasca plante individuale. Cele mai obisnuite tipuri de alimente in care se folosesc ierburile de provence includ carne si legume la gratar, pui prajit, peste copt, precum si in supe, sosuri si tocanite.
Combinand unul dintre aceste amestecuri frumoase de plante aromatice cu un ulei de masline de calitate superioara, face un sos minunat si o paine proaspata, si iti va completa intotdeauna bine masa atunci cand alimetatia ta va contine ierburi de provence.
Pentru a profita cu adevarat de aroma pe care un amestec de ierburi de provence o poate adauga in preparatele tale, poti face cu usurinta propriul tau amestec folosind oricare plante pe care le preferi personal. Nu numai ca acest lucru va va permite sa reglati aroma fin ci veti adauga, de asemenea, un gust propriu mancarii preferate.
La fel ca majoritatea amestecurilor de condimente, de la pudra de curry la Dukkah, nu exista o formula setata pentru Ierburile de provence ideala. In timp ce cimbrul, rozmarinul si frunza de dafin sunt considerate ingrediente de baza standard, alte ierburi care sunt adesea incorporate sunt oregano, busuioc, tarhon, maghiran, savuros, salvie, fenicul, marar si lavanda. Desi lavanda nu era adaugata in mod traditional la amestec, ierburile de provence ambalate si vandute in Statele Unite au ajuns sa includa in mod obisnuit ingredientul ca un nod turistic catre campurile iconice de lavanda din regiunea Provence.
